近三百年來(lái)臭鱖魚(yú)一直是徽州宴席上招待貴賓的頭等名肴。田田屋徽味臭鱖魚(yú)采用秋后打撈的鮮活鱖魚(yú)，凈膛去腮，以粗鹽涂抹在魚(yú)身后擺進(jìn)木桶內進(jìn)行腌制發(fā)酵，木桶底部也要撒上少許粗鹽，然后在上面壓石熟化，最后將腌好的臭鱖魚(yú)放在冷凍庫里冷藏。田田屋徽味臭鱖魚(yú)香鮮透骨，聞之微臭，食之則香，肉質(zhì)醇厚入味，形如蒜瓣，色白如雪，骨刺與魚(yú)肉分離，魚(yú)肉酥爛成塊狀。

食用方法：紅燒、清蒸、干鍋等

產(chǎn)品參數

主要配料：生態(tài)鱖魚(yú)、食用鹽

凈含量：稱(chēng)重